8月の食育ベスト3

2020-08-31

ベスト3は、8月22日の「サラダチキン」です。

人気のサラダチキンを 鶏むね肉で作りました。。出来上がったハムと野菜が彩りよくなるよう 「断面」を想像しながらボリュームサンドにしました。具材が倒れないようバランスをみながら 載せて巻いて切る。2人1組になって協力しました。Collage_Fotor

ベスト2は、8月18日の「鶏肉のソテー、パスタ、ヨーグルトとマシュマロの冷たいデザート」です。

ソテーとパスタには 前日好評だった、煮込みハンバーグのソースと 生姜とハチミツが効いた和風ソースの2種を楽しめるようにしました。美味しくできた味を「次どんなアレンジしようか?」と考えたり 鶏肉の皮をパリッと焼くために 水を張ったフライパンを重しにするアイデアが出たり、楽しい時間でした。

デザートは「甘くてヘルシーなもの」ということでヨーグルトとフルーツ、マシュマロをあわせました。

摘みたてのバジルやミントの香りや色合いで美味しさが増しました。

Collage_Fotor2

ベスト1は、8月29日の「中華おこわ」です。

炊飯器と蒸し器で作ります。流通の関係で、店頭にもち米がなくなった今、うるち米に切り餅をのせて、もち米の粘りをだしてみました。

蒸し器のおこわに芯が残ったため ここでもみんなで相談しながら チャーハンにリメイク!ハラハラした分思い出に!?残る食育となりました。

おやつに 白玉粉とお豆腐、抹茶をこねた2色のお団子であんみつを作りました。カップの底に手作りの寒天入りです。

その他、お味噌汁、天ぷらです。寒天やわかめ、ゴボウやゴーヤ等 繊維質が自然に摂れるよう工夫をしています。

Collage_Fotor3


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