保存食づくり
2020-05-11
カテゴリー: クリニックからのお知らせ, 食育活動
本日からコロナ禍による食料困難をテーマに、
ベーコン、干物、漬物など保存食づくりに
チャレンジしています。
その実験として、まず初日は、
土鍋を利用した燻製づくりを行いました。
イメージとしてはタジン鍋です。
開始してしばらく経つと桜のチップの香りが漂ってきます。
本日の燻製食材は
チーズ、ししゃも、ホッケ、餃子、ちくわ、厚揚げを使用しました。
次回は豚バラ肉を使用した朝食用のベーコンづくりの予定です。
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